FOTO DE CAPA

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Barra de Punaú - por Arilza Soares

quinta-feira, 31 de março de 2011

BOLO DE ROLO - UM DELICIOSO ROLO DE BOLO!

                                                                            



Nas minhas andanças por Recife descobri o Bolo de Rolo. Foi paixão a primeira mordida! Eu conhecia um similar que tem em Natal - o Rocambole. Mas esse era diferente! Mais delicado, mais saboroso e visualmente mais bonito !
Todo pernambucano que se preza, defende acirradamente o que eles consideram um patrimônio da sua gastronomia.  Bolo de rolo não é  rocambole! Afirmava dona Eugênia,uma doceira que conheci lá no bairro do Arruda. Rocambole é um bolo que tem por base o "pão de ló" com recheio de doce de leite ou outra geléia qualquer. O bolo de rolo é feito com a  massa do bolo português "colchão de noiva" e o recheio só pode ser de goiaba.
Esse bolo entrou em Pernambuco pelas mãos das damas portuguesas com suas receitas de além mar e que tiveram que ser adaptadas à cultura india, negra. aos novos temperos e frutos da terra. O bolo de rolo é um exemplo disso. A receita do tradicional bolo português   foi alterada: o recheio de amêndoas foi substituido pelo de goiaba.


RECEITA DO BOLO DE ROLO

Bolo de Rolo - uma verdadeira delícia esse Rolo de Bolo!




                                                            
     INGREDIENTES

*Para a massa

200 gramas de açucar
    200 gramas de manteiga
             200 gramas de farinha de  trigo
 6 claras em neve

*Para o recheio

500 gramas de goiabada
1/4 de xícara de água


                                        MODO DE FAZER


Na batedeira, bata a manteiga com o açucar até formar um creme. junte as gemas e continue batendo. Acrescente a farinha de trigo e por último as claras em neve. Espalhe essa massa em cinco formas retangulares ( 30x40cm ) untadas com manteiga e  povilhadas com  farinha de trigo. Coloque cinco colheres de sopa da massa para cada bolo. Asse em forno pré aquecido por cinco minutos.
Derreta a goiabada com a água no fogo até obter uma geléia cremosa.
Vire o bolo ainda quente sobre um pano úmido povilhado com açucar.Passe uma camada bem fina da geléia e enrole.
Faça o mesmo com o segundo bolo e enrole no primeiro.Repita esse procedimento até o último bolo.









Experimente fazer, é um bolo maravilhoso! Se não quiser fazer em casa. o bolo pode ser comprado pronto. É fácil encontrar, mesmo aqui no Sudeste é vendido nos supermercados, e a qualidade não deixa a desejar.         
No bolo de Rolo original o recheio é goiabada. Mas atualmente outros recheios, como doce de leite ou chocolate, são usados e fazem também muito sucesso.
                       


BOLO DE ROLO COM CHOCOLATE


BOLO DE ROLO COM DOCE DE LEITE 


FONTES:
  • Pesquisas Google
  • Site: http://www.facebook.com/oboloderolo
  • Receita de Dona Eugênia Sampaio - Recife/Pernambuco


FOTOS:
  • Imagens Google
  • Acervo do Site: bolo de Rolo Pernambucamo cxo facebook
  • Edição de Fotos: Site Pic Monkey



13 comentários:

  1. Sônia Seiblitz Adoroooooooo! Acho que na outra encarnação fui nordestina, pois adoro tudo que tem lá... Terra de gente boa, praia boa, comida boa...

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  2. Adoramos este bolo. Sempre que vamos em feiras nordestinas compramos . Papai nao dispensa. E um bolo muito delicado.

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  3. Esse Bolo é maravilhosoooo até já me atrevi fazer e deu certo rsrsr. Mas só fiz 4 camadas, aqui em Saõ paulo já encontrei em alguns lugares mas o melhor que eu achei foi no Mercadão, capz de ser algum(a) pernambucano(a) que faz rsrsrs

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  4. Ja tinha visto esse bolo em algumas fotos, e sempre procurei a receita para fazer aqui no Hotel. Realmente, além de saboroso é muito delicado e com uma aparencia incrível!
    Quem diria que eu ia encontrar no blog de minha tia!!!!

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  5. Seu blog esta demais. Estou adorando. Estas fotos na lateral ficou otimo. Betinha esta com vontade de fazer a viagem de formatura deste ano para Natal. Vamos mostrar seu blog a eles. Beijos

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  6. Esse bolo é uma tentação!!!! Adoro.

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  7. Achava que bolo de rolo era a mesma coisa que rocambole! É bom saber a diferença,mas adoro os dois!

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  8. Nunca comi bolo de rolo (já que não é a mesma coisa que rocambole), mas adoro esse tal bolinho potiguar, principalmente com recheio de doce de leite!

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  9. Fabiano Siqueira Eu amo bolo de rolo! Uma vez me apresentaram uma combinação maravilhosa: bolo de rolo com um pinguinho de vinho do Porto. Simplesmente maravilhoso! Experimente!
    há 41 minutos no Facebook

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  10. Vamos comer Bolo de Rolo que é melhor. Bjs.
    Comentário de Nelson no Facebook

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  11. Arilza,minha tia Diana,quando morava aqui no Rio(e lá se vão15 anos),fazia sempre esse bolo.Muito bom ver a postagem no blog...senti até o cheirinho e o gosto surgiu na ponta da língua!Obrigada por me fazer relembrar doces momentos.
    Maria Luiza Nolasco - Rio de Janeiro

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  12. Eugenio Bezerra Cavalcanti Filho

    Realmente, amiga, esse bolo de rolo é famoso aqui em Recife. E o mais famoso é o da padaria de um português, em Boa Viagem.

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  13. Me encantou teu blog.

    Mudando de assunto: O bolo de rolo que eu ja proveí tem 7 camadas de massa bem fininha e este tem apenas 5 camada de massa, ahí foi que me surgiu uma pequena dúvida que é a seguinte: O verdadeiro bolo de rolo tem 5 ou 7 camadas de massa?

    Muito Obrigada

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