DA UMBUZADA À GELEIA - DELÍCIAS DE UMBU

Já provou umbuzada? Não! Então prove, pois foi a partir dela que me apaixonei por tudo que é feito com umbu. O fruto da árvore sagrada do nosso sertão, se presta para fazer um monte de delícias que hoje faz parte da gastronomia nordestina.

Fiz uma pesquisa enorme no Google e selecionei algumas receitas para publicar aqui e tenho certeza que vai agradar ao paladar mais exigente.

De aroma muito agradável, polpa suculenta e azeda, o Umbu é rico em fibras, Vitamina C, Vitamina A,  Vitamina B1, Calcio, Fósforo e Ferro. Possui ação antioxidante, contribuindo para o fortalecimento do Sistema Imunológico. 

A fruta  pode ser consumida in natura ou em  diferentes receitas doces, como geleias, sorvetes, mousses e tortas. Mas é a tradicional Umbuzada a forma de consumo mais utilizada no Sertão Nordestino.

 UMBUZADA

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Ingredientes

• 1 kg de umbus
• Água para cozinhar
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite 

Modo de preparar

• Lave os umbus em água corrente.
• Coloque-os em uma panela, cubra com água, e leve ao fogo.
• Quando a água ferver e os umbus ficarem brancos, desligue o fogo e deixe esfriar.
• Retire os caroços dos umbus com as mãos e separe a polpa.
• Bata a polpa  no liquidificador com o açúcar e o leite .
• Se preferir deixe na geladeira por 1 hora.

SUCO DO UMBU

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• Lavar bem as frutas e levar ao liquidificador, com um pouco de água, para passar no  modo pulsar.
• Coar o suco numa peneira.
• O que ficou na peneira, retirar o caroço e o restante voltar ao liquidificador, dessa vez para passar no modo normal, com o suco que foi coado.
• Colocar na jarra e adoçar a gosto.

SORVETE DE UMBU

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Ingredientes

• 1 lata  de leite condensado
• 1 lata de creme deleite com o soro
• 1 lata de polpa de umbu ( use a lata de leite condensado para medir) ou 400 gramas de polpa congelada

Modo de Preparar

• Coloque o leite condensado, o creme de leite e polpa da fruta no liquidificador, bata bastante, até ficar bem misturado.
• Coloque num recipiente de alumínio e leve ao congelador. A forma de alumínio congela mais rápido.
• Assim que endurecer, retire do congelador, coloque no liquidificador e bata para que fique bem  cremoso.
• Leve  novamente ao congelador para endurecer.
• Minutos antes de servir, deixe o sorvete na temperatura ambiente. Isso vai deixar  ele bem cremoso.

MOUSSE DE UMBU

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Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de polpa de umbu (use a lata de leite condensado como medida)
• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor.

Modo de Preparar

• Coloque a gelatina em um recipiente com cinco colheres de água, deixe hidratar por uns cinco minutos e depois leve ao fogo em banho maria para dissolver.
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
• Numa forma untada com óleo e passada na água despeje todo creme batido.
• Leve para a geladeira por umas quatro horas.
• Desenforme na hora de servir e decore.

GELEIA DE UMBU

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Ingredientes

• 2 xícaras de chá de polpa de umbu.
• 2 xícaras de  chá de água.
• 1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparar

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto.
• Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
• Observe que vai mudando de cor, ficando com uma cor mais intensa.
• Quando começar a ficar com uma textura cremosa, já está bom.
• Coloque, ainda quente, em vidros com tampa.
• Conserve na geladeira.

COMO FAZER A POLPA EM CASA

Hoje em dia, nos supermercados, é fácil encontrar a polpa da fruta congelada, Mas, para se ter um resultado mais saboroso, aconselha-se fazer a polpa em casa, o que é um processo muito simples. Vejamos!

• Coloque as frutas em uma panela e leve ao fogo para ferver(isso é importante para se obter uma polpa não muito ácida)
• Depois de fervidos, espere esfriar e retire todos os caroços ( basta apertar um a um)
• Coloque no liquidificador, bata e depois passe a peneira.
• Está pronta para ser usada.

FONTES:  

• Pesquisas Google  -  Sites:

1. https://a8se.com/entretenimento/gastronomia/noticia/2014/08/36540-receita-se-umbuzada.html
2. http://drikacuriosa.blogspot.com.br/2010/04/suco-de-umbr.html
3. http://www.aquinacozinha.com/sorvete-cremoso-de-umbu/
4. http://www.tudogostoso.com.br/receita/41587-mousse-de-umbu.html
5. http://www.aquinacozinha.com/receita-de-geleia-de-umbu/

FOTOS: 

• Imagens Google - Sites:

1. http://www.tudogostoso.com.br/receita/54653-umbuzada.html
2. http://drikacuriosa.blogspot.com.br/2010/04/suco-de-umbr.html
3. http://www.aquinacozinha.com/sorvete-cremoso-de-umbu/
4. http://mundodosabor.blogspot.com.br/2008/01/mousse-deumbu.html
5. http://www.aquinacozinha.com/receita- de-geleia-de-umbu/
6. http://joaozinhoteles.com.br/pesquisadora-cria-a-umbuzada-em-po-que-possibilita-consumo-do-fruto-durante-todo-ano-no-sertao-de-pernambuco/3/
7. http://lista.mercadolivre.com.br/mudas-de-umbu#redirectedFromVip

EDIÇÃO DE FOTOS: 

• Programa Picmonkey

SERIGUELAS - 4 DELICIOSAS RECEITAS: SORVETE - GELEIA - CAIPIRINHA - CAIPIROSKA

Deliciosa, doce e nutritiva a seriguela é consumida, na maioria das vezes in natura ou sob a forma de suco.Tem quem goste de saboreá-las antes de amadurecer, "de vez" como se costuma dizer no Nordeste, ou prefira usá-las como tira gosto de cachaça, embora, nesse caso, melhor será fazer uma boa caipirinha. Sorvetes. geleias, e coquetéis ficam deliciosos quando feitos com essa fruta tão rica em vitaminas, ferro, cálcio, fósforo, fibras e antioxidantes, que faz da seriguela uma grande aliada para o bom funcionamento do organismo.

1 - SORVETE DE SERIGUELA

INGREDIENTES

• 1 1/2 xícara de polpa de seriguela
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARAR

• Bata todos os ingredientes  no liquidificador por cerca de cinco minutos.
• Transfira o conteúdo para um refratário, cubra e leve ao congelador por 4.00 horas.
• Retire e bata novamente. 
• Devolva ao congelador até endurecer 
• Sirva decorando à gosto.

2 - GELEIA DE SERIGUELA

INGREDIENTES

• 900 gr de seriguelas maduras
• 250 gr de açúcar
• 1 maçã picadinha
• Água

MODO DE PREPARAR

• Lave as seriguelas e deixe de molho em água clorada por 15 minutos.
• Escorra essa água e lave muito bem em água corrente
• Coloque as seriguelas em uma panela juntamente com a maçã, cubra com água e leve para ferver até ficarem cozidas
• passe por uma peneira para retirar os caroços.
• Coloque o líquido que resultou ( + ou - 500 ml) em uma panela, junte o açúcar e leve para cozinhar.
• Mexa até dissolver o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até dar o ponto da geleia. 

PONTO DE GELEIA: Coloque um pouco da geleia em um prato e deixe esfriar um pouco e faça um risco com o dedo, se permanecer o risco é porque está no ponto.

3 - CAIPIRINHA DE SERIGUELA

INGREDIENTES

• 6 ou 5 seriguelas ( dependendo do tamanho) deixe uma para decoração
• 30 ml de cachaça ( ou vodka)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 20 ml de refrigerante tipo limão ( Sprite)
• 20 ml de água mineral
• Gelo

MODO DE PREPARAR

• Macere as frutas, previamente bem lavadas, com o açúcar, mas não esmague muito nem retire os caroços
• Acrescente a cachaça, o refrigerante  a água, o gelo e misture bem.
• Decore o copo com uma das frutas.

4 - CAIPIROSKA DE SERIGUELA E CAJU 

UM COQUETEL BEM BRASILEIRO

INGREDIENTES

• 7 Seriguelas Descaroçadas
• 1/2 caju em rodelas
• 1 colher de açúcar refinado
• 1 dose de cachaça de sua preferência
• 5 pedras de gelo

MODO DE PREPARAR

• Em uma coqueteleira todos os ingredientes e bata bem, por um minuto, até que o suco das frutas seja extraído e a dissolução do açúcar se dê por completo.
• Verta o coquetel sobre um copo para drinques. 
• Se necessário coloque mais pedras de gelo.
• Sirva imediatamente.

FONTES DAS RECEITAS - PESQUISAS GOOGLE - SITES:

• http://saboresearomasdomundo.blogspot.com.br/2013/04/sorvete-de-siriguela.html
• http://flavorsofbrazil.blogspot.com.br/2011_01_01_archive.html
• http://bondbuteco.blogspot.com.br/2013/01/br-40.html
• http://www.coisascadecasa.com.br/2013/02/geleia-de-seriguela.html

FOTOS - IMAGENS GOOGLE - SITES:

• http://casadasreceitas.com.br/receita/sorvete-de-seriguela_15914.html
• http://bondbuteco.blogspot.com.br/2013/01/br-40.html
• http://flavorsofbrazil.blogspot.com.br/2011_01_01_archive.html
• http://www.coisascadecasa.com.br/2013/02/geleia-de-seriguela.html

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DOCE SABOR DAS NOSSAS FRUTAS - SERIGUELA

Tem árvores frutíferas que, de tão bem adaptadas no Nordeste, nos dá a impressão de que são nativas. A seriguela é uma delas. É fácil encontrá-las nos quintais das casas e até em jardins. como planta ornamental. Durante a safra os vendedores se multiplicam pelas cidades com seus carrinhos abarrotados e as feirinhas ficam mais coloridas com a quantidades penduradas dos saquinhos em que são vendidas. De sabor doce e agradável é  consumida mais in natura ou sob a forma de suco, mas se presta para fazer deliciosos sorvetes, geleias e drinques como caipirinha e coqueteis.

Com nome científico Spondias purpúrea, a Seriguela, é uma planta da família da Anacardiaceae com mais de 18 espécies conhecidas no Brasil.  Dependendo da localização geográfica onde é encontrada recebe nomes diferentes como: Siriguela,  Ameixa-da-Espanha, Cajá vermelho, e Ciroela, Ambu, Jacote e Ciroela-mexicana.

Originária de regiões tropicais das Américas (Costa Rica, Equador, Honduras, Jamaica, México. Peru, Venezuela), a seriguela é uma árvore  frutífera conhecida em diversas partes do mundo, como África, Índia e Filipinas. 

Seu caule é um tanto tortuoso e ramificado desde à base.O porte é pequeno, geralmente não ultrapassando 7 metros de altura. As folhas são pinadas, com 7 a 23 folíolos ovalados, avermelhados quando jovens e verdes posteriormente. As folhas caem durante o período seco, mas a árvore permanece desnuda por pouco tempo, pois em seguida surge o novo enfolhamento. A floração ocorre na primavera e as flores são pequenas, hermafroditas, de cor rosa, vermelha ou roxa, e reunidas em panículas.

A frutificação inicia no final da primavera e a colheita se estende por todo o verão. O fruto é uma drupa de casca fina, brilhante e cor alaranjada a vermelha. Sua polpa é amarela, aromática, ácida, doce e suculenta, com uma semente grande, do tamanho de uma azeitona. Os frutos são também atrativos para a fauna silvestre.

Por ser uma arvore rústica, resistente à estiagem e frutífera popularizou-se em diversas regiões do pais, sendo muito encontrada no nordeste.É crescente também sua utilização no paisagismo urbano. Assim já é possível ver com certa frequência a seriguela em jardins. Os frutos da seriguela são versáteis e muito utilizados na gastronomia brasileira, onde podem ser consumidos in natura, como tira gosto de cachaças, em sorvetes, licores, doces, vinhos, sucos e drinks,. Há quem as utilize também, na preparação de pratos salgados.

Propriedades Medicinais e Indicações Terapêuticas da Seriguela

A seriguela é uma excelente fonte de Vitamina A, Vitamina B, Vitamina C, Cálcio, Fósforo e Ferro, Além disso é rica em antioxidantes, os compostos que atuam contra os radicais livres, moléculas capazes de causar doenças e tumores. Não se sabe ao certo se a quantidade de oxidantes existentes na seriguela são suficientes para prevenir tumores, mas de qualquer forma a fruta é uma ótima aliada para o bom funcionamento do organismo. A Seriguela possui grande quantidade de fibras, que contribui para o bom funcionamento do intestino e auxilia nas reduções das taxas de colesterol. Por ser rica em carboidratos, ela é bastante doce sendo por isso uma ótima fonte de energia aos praticantes de exercícios físicos.
Diurética, revitalizante e energizante a seriguela é indicada na medicina popular, para aliviar espasmos, diarreia, disenteria, febre, gases, limpar feridas e queimaduras.Por suas inúmeras propriedades é indicada também para combater anemia, inapetência, e carências de vitaminas A, B e C.

FONTES - PESQUISAS GOOGLE - SITES:

• https://pt.wikipedia.org/wiki/Seriguela
• http://www.remedio-caseiro.com/beneficios-da-siriguela-para-o-organismo/
• http://www.saudedica.com.br/os-10-beneficios-da-seriguela-para-saude/

FOTOS - IMAGENS GOOGLE - SITES:

• http://plantacadecasa.blogspot.com.br/2011/01/seriguela.html
• http://www.panoramio.com/photo/1019872
• http://www.gazzeta.com.br/aimagem/page/18/
• http://www.oestadoce.com.br/noticia/cariri-e-destaque-na-producao-de-seriguela
• http://www.blogcasamila.com/2014/03/carnaval-meu-dias-de-preguica.html
• http://www.panoramio.com/photo/18751442
• http://www.fotosbonitas.com.br/seriguela-fruta
• http://tricoteirassemfronteiras.blogspot.com.br/2012/03/seriguelas.html
• http://ludugero.blogspot.com.br/2014/01/seriguela-poema-com-agua-na-boca-por.html
• http://www.lavioletera.com.br/blog/cozinha-do-mundo/frutas-exoticas-brasil/
• http://plantas-ornamentais.blogspot.com.br/2011/08/seriguela-ciriguela-spondias-purpurea.html
• http://belezadacaatinga.blogspot.com.br/2011/06/ciriguela-spondias-purpurea.html

EDIÇÃO DE FOTOS - PROGRAMA PICMONKEY

O CAJUEIRO REI DO PIAUÍ E A DISPUTA PELO TÍTULO DE MAIOR CAJUEIRO DO MUNDO

Quem é potiguar sempre se orgulhou de mostrar aos turistas o belo recanto da praia de Pirangi do Norte onde está localizado o cajueiro detentor do título de Maior Cajueiro do Mundo conferido pelo Guiness Book ( Livro de Recordes) em 1994. Recentemente a Embrapa Meio Norte  divulgou um artigo comprovando a existência de um cajueiro, localizado no município de Cajueiro da Praia, litoral do Piauí. A árvore que tem mais de 200 anos, possui  atualmente 8,810m², o que lhe confere o título de maior Cajueiro do Mundo, desbancando assim o do Rio Grande do Norte.

DADOS COMPARATIVOS

CAJUEIRO DO PIAUÍ X CAJUEIRO DO RIO GRANDE DO NORTE

CAJUEIRO DO PIAUÍ

CAJUEIRO DO RN

Quando as autoridades piauienses divulgaram em 2010 que o município de Cajueiro da Praia possuia uma árvore maior que a da praia de Pirangi em Parnamirim/Rio Grande do Norte, tratava-se de declaração embasada em estudos do engenheiro agrônomo Wellington Rodrigues de Souza. Segundo ele o Cajueiro de Pirangi no Rio Grande do Norte tem 8.500 m² de área ocupada e cercada, sem perspectiva de continuar crescendo e o Cajueiro da Praia no Piauí possui 8.810 m², portanto com 310 m² a mais, tendo uma área livre de até 12.000 m² para continuar cescendo.

O Cajueiro Rei como é chamado o cajueiro do Piauí está localizado em áreas de terrenos privados pertencentes a famílias tradicionais do municipio de Cajueiro da Praia.Para os mais antigos pescadores, descendentes dos primeiros habitantes do povoado, o nome do município "Cajueiro da Praia" foi uma homenagem ao bicentenário do cajueiro  em questão. Nas sombras do velho Cajueiro foram encontrados vestígios arqueológicos (cacos e peças de cerâmica), provavelmente deixados por povos indígenas que há centenas de anos circulavam pelo lugar

Em maio de 2002 foi criada uma lei municipal visando proteger o cajueiro, uma vez que, segundo relatos dos moradores, o cajueiro já foi bem maior e a área bem mais livre. Hoje o cajueiro se encontra cercado de casas e terrenos nas proximidades da beira mar.
Para o historiador Danilton Nóbrega é urgente que se faça o tombamento do local, ou seja fazer com que o IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) reconheça o cajueiro como partimônio do Piauí e depois fazer uma grande campanha de divulgação com objetivo de impulsionar o turismo sustentável, como no caso do cajueiro de Pirangi.

O FENÒMENO DA ANOMALIA GENÉTICA

Para os especialistas o Cajueiro Rei é uma clonagem multiplicada galho a galho, esparramando cópias genéticas idênticas ao tronco principal que lhe deu origem. Isso acontece porque originalmente o cajueiro espalhou-se em ramificações por reprodução não-sexual, chamada alporquia de solo, método que os chineses conhecem há séculos. A multiplicação por alporquia de solo naturalmente acontece quando os galhos tocam o chão, são recobertos pela terra úmida e ganham raízes próprias, em média, depois de dois anos ou dois invernosseguidos. Quando o galho brota, reforça seu tronco, emite novas ramificações e recomeça tudo outra vez. Isso proporciona uma soma biológica na captação geral de energia solar, água e nutrientes minerais distribuídos por toda a planta-mãe, tornando o cajueiro de milhares de galhos e milhões de folhas uma árvore única, resultado de múltiplas propagações.

POLÊMICA EM TORNO DO TÍTULO

 DE MAIOR CAJUEIRO DO MUNDO

Muito tem se dicutido sobre quem realmente é merecedor do título de maior Cajueiro do mundo. Para a bióloga Michele Carboni, que esteve no local do Cajueio do Piauí não tem como desbancar o do Rio Gande do Norte. Michele foi contratada pela asssociação que administra o cajueiro de Pirangi. Segundo afirma, o cajueiro do Piauí reúne numa mesma conecção três árvores da mesma espécie.Deses três pés, um deles possui a mesma anomalia que o de Pirangí."Estivemos lá, conversamos com moradores e verificamos que a copa não é oriunda de um único tronco, mas de três. Um deles tem a mesma característica que o daqui, mas isso não o torna maior”, Ela explica que identificou três troncos diferentes, ou seja, não se trata de uma única árvore. “São três cajueiros e os próprios moradores locais afirmam que os cajus produzidos são diferentes e com castanhas diferentes”.

A bióloga explica que os cajueiros têm raiz pivotante, que se caracteriza por apresentar uma raiz principal, da qual saem pequenas raízes que também se ramificam e são chamadas de raízes laterais ou raízes secundárias. “No nosso cajueiro, esta raiz só foi encontrada no tronco principal. Como os galhos entram em contato com o chão, ramificam e retornam à superfície, mas sem desenvolver a raiz pivotante”.

Enquanto isso, no Piauí, o governo decidiu contratar a Universidade Federal do estado (UFPI) para fazer um estudo genético e comprovar que o cajueiro gigante é uma única árvore. Depois, pretende bancar auditorias independentes para pleitear o título de maior cajueiro do mundo no “Guinness Book”.

FONTES - PESQUISAS GOOGLE - SITES:

• http://g1.globo.com/pi/piaui/noticia/2015/07/piaui-diz-ter-maior-cajueiro-do-mundo-e-tenta-derrubar-titulo-do-rn.html
• http://www.tribunadopiaui.com.br/noticias/cajueiro-rei-o-maior-do-mundo-esta-no-litoral-do-piaui-728.htm
• http://www.turismo.pi.gov.br/pt-br/video/cajueiro-rei-do-piaui-e-destaque-nacional
• http://www1.folha.uol.com.br/cotidiano/2015/06/1649053-cidades-do-nordeste-brigam-por-titulo-de-maior-cajueiro-do-mundo.shtml

FOTOS - IMAGENS GOOGLE - SITES:

• http://www.meionorte.com/cidades/pi/parnaiba/pi-supera-rn-e-possui-o-maior-cajueiro-do-mundo-311019
• http://incrivel.meionorte.com/sem-categoria/cajueiro-rei-do-piau-iacute-o-maior-do-mundo-eacute-daqui-2
• http://guiameds.com.br/2015/06/29/piaui-e-rio-grande-do-norte-brigam-por-titulo-de-maior-cajueiro-do-mundo/

VIDEOS - DO YOU TUBE

• https://youtu.be/ckG8JClq8vM
• https://youtu.be/MY-PZ4bDBBg.

FRUTA-PÃO - UMA DAS MAIS IMPORTANTES FRUTAS ALIMENTARES DO MUNDO

Uma árvore majestosa de fruto delicioso. Fruta-pão sempre fez parte do café da manhã da minha família, servido cozido, ainda quente, com manteiga do sertão. Não conhecia outra forma de saborear essa fruta até viajar, já adulta, para Valença na Bahia. Lá, pela primeira vez experimentei um mingau de fruta-pão, preparado com leite de coco - uma delícia! Hoje, pesquisando um pouco mais sobre essa fruta, me deparo com uma variedades de receitas na Internet, tendo como base  o fruta-pão uma das mais importantes frutas alimentares do mundo.

ORIGEM DO FRUTA-PÃO

A fruta-pão pertence à família Morácea, conhecida nos meios científicos como Artocarpus. É originária da região indomalásia principalmente das ilhas de Java e Sumatra, sendo cultivada em todas as ilhas do arquipélago asiático e espalhadas em regiões de todo o mundo. 
No Brasil, seu cultivo foi introduzido no século XIX, sendo D. Francisco de Souza Coutinho, governador do Pará, quem mandou adquirir em Caiena - Guiana Francesa, em 1801. Nesse mesmo ano remeteu sementes e mudas ao Maranhão, originando assim, a dispersão da planta que, aclimatando-se tão bem  em algumas regiões, como no Pará e na Bahia, se tornou praticamente espontânea. É também encontrada no litoral dos demais estados nordestinos e, em número reduzido, na região Sudeste e extremo Norte do Brasil, desenvolvendo-se melhor nas regiões baixas e chuvosas.

Árvores de crescimento rápido, atingindo em média 25 a 30 metros de altura, com copa mais ou menos frondosa. Suas folhas são grandes, variando de 40-75cm de comprimento e 25-45cm de largura. As flores masculinas (estaminadas) crescem dentro de uma espécie de clava flexível, de 20 a 30 centímetros de comprimento, de coloração amarelada, enquanto que as femininas (pistiladas), agrupam-se em inúmeras flores unicarpelares, envolvendo um receptáculo. Seu fruto é  globoso, de conformação e peso variável, podendo conter ou não sementes, razão pela qual existem duas variedades de fruta-pão: a apyrena, sem sementes, conhecida como “fruta-pão de massa”, e  a seminífera, com sementes, é a “fruta-pão de caroço” 

A FRUTA-PÃO DE MASSA

O Artocarpus altilis  Apyrenaé mais conhecido por fruta-pão sem sementes, ou fruta-pão de massa, cujo fruto de forma globosa tem 15 a 20cm de diametro, atingindo de 1 a 3 kg de peso. Sua casca inicialmente é áspera, recoberta por placas poligonais, cada uma correspondendo a uma flor, tornando-se lisa e amarelecida ao amadurecer.

A polpa da fruta-pão de massa é vista com interesse por ser rica em carboidratos, água, vitamina B1, B2, C, cálcio, fósforo, ferro, tendo baixo teor de gorduras, ser aproveitada como fruta seca, fonte para extração de amido e de farinha granulada semelhante ao sagu. Em uso caseiro a polpa - quase madura - é utilizada assada, frita, transformada em purê ou cozida para ser consumida com manteiga, mel ou melaço. Cortadas em fatias finas e secas ao sol ou mesmo em fornos, a polpa é usada para bo preparo de farinhas, que misturadas à farinha de trigo, podem compor o pão caseiro. Madura, a  polpa é aproveitada na fabricação de doces.

A FRUTA-PÃO DE CAROÇO

O Artocarpus altilis  Seninifera é a fruta-pão com semente, bastante semelhante à anterior, cuja diferenciação encontra-se no fruto, por apresentar na parte externa da casca, inúmeros "picos" e coloração verde-amarelada quando madura, cujo aspecto é muito semelhante ao da jaca. Contém um númeno variável de sementes bastante semelhantes com a castanha européia, podendo atingir de 50 a 60 por fruto. Convém ressaltar que as plantas de frutos com sementes apresentam um porte mais elevado e vigoroso que as sem sementes.

Sua polpa não tem valor alimentício, limitando-se sua importância ao consumo de sementes assadas, fervidas em água e sal ou torradas, como a castanha européia, com as quais se parecem em gosto, sabor e forma. São, também, bastante valiosas, por possibilitar a extração de uma farinha alimentícia bastante nutritiva. Em alguns Estados, as sementes são utilizadas no preparo de guisados ou ensopados, em substituição ao feijão. O gado por sua vez, consome facilmente suas folhas,

NOMES POPULARES DO FRUTA-PÃO

1. Para a variedade típica ou seminífera

Fruta-pão de caroço, fruta-pão de castanha (Brasil) - Arbre à pain chataigne, Foux arbre à pain (França) - Arepa-arepa (Filipinas) - Castanha del Malabar (Cuba) - Dug-Dug (Arquipélago Marianas) - Pana de pepita (Espanha)

2 - Para variedades sem semente

Fruta-pão de massa (Brasil) -  Arbre à pain igname (França)

Buen pan, Pan de Fruta (República Dominicana) - Fruta de pan (Panamá) - Mazapan (Honduras) -  Arbol de pan, Fruta de pan, Pan de pobre, Pan - de todo ano (Venezuela) - Rimas (Filipinas e várias ilhas dos mares do sul) - Pana, Panapen, Arbel deI pan (Espanha) - Breadfruit (EUA

PROPRIEDADES MEDICINAIS DA 
FRUTA-PÃO

1 -  Raiz são antidiarréicas e seu cozimento é útil

 contra o reumatismo, beribéri e entorpecimento das pernas.

2 - Flores quando novas (frescas) são considera das emolientes e formam a base de uma conserva acidulada e comestível.

3 - Frutos reduzidos a pasta e bem quente, constituem-se num bom supurativo, principalmente para tratamento de tumores e furúnculos.

4 - Sementes são consideradas como um bom tônico para o estômago e rins. Postas em emulsão, são recomendadas para combateros corrimentos do aparelho genito-urinário.

5 - Látex é usado como cicatrizante e considerado eficaz contraferidas hérnias das crianças, quando aplicado com cinta própria.

APROVEITAMENTO DA ÁRVORE
 DA FRUTA-PÃO

1. Casca -  A maceração dos ramos novos ou do caule de plantas jovens possibilita a extração de fibras que são utilizadas  para confecção de cordas, esteiras etc.

2 - Madeira - É considerada resistente aos insetos e relativamente fácil de trabalhar, principalmente para forro, portas, marcenaria, certos instrumentos musicais etc. Considerada também madeira de boa qualidade para fabricação de carvão destinado à produção de pólvora.

3 - Látex - é utilizado pela viscosidade que serve, para captura de pássaros e, quando associado a qualquer fibra,emprega-se para calafetar barcos.

CURIOSIDADES A RESPEITO 

DA FRUTA-PÃO

Muitas histórias e lendas são contadas a respeito da fruta-pão. Há relatos de que a fruta fazia parte do cardápio de imperadores chineses, principes da India, Sultões da Persias. Fala-se que na Ilha de Lesbos, a poetisa Safo em reunião suas ninfetras comiam  fruta-pão com camarão antes de declamar seus versos, cantar e tocar lira. As Sacerdotisas do oráculo de Cumas, na Itália,e as do óráculo de Delfos, só se alimentavam de fruta-pão e mel sisvestres.Na India conta-se  que depois das cerimônias amorosas do Kama Sutra e do tantra Yoga, os praticantes se alimentavam com uma sopa nutritiva de fruta-pão, para energizar o corpo e fortalecerem a mente cansada pelos combates amorosos. Em Roma, conta-se também  que  nos monumentais banquetes romanos, não podia faltar  a  sopa de fruta-pão, que se apreciava como afrodisíaco.

FONTES:

• http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/383722/1/DOCUMENTOS41CPATU.PDF
• http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/27696/1/Com.tec.187.pdf
• http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58183/1/DOCUMENTOS-41-CPATU.pdf
• http://pt.wikipédia.org/wiki/?Artocarpus_incisa
• http://confrariadobaraodegourmandise.blogspot.com.br/2012/03/voce-conhece-fruta-pao.html
• http://www.sunnet.com.br/Noticias/fruta-pao-O-Alimento-dos-Deuses.html

FOTOS:

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