RECEITAS COM CARNE DE CAJU - CAJUBÚRGUER: NUTRITIVO E DELICIOSO!

Em, viagem que fiz recentemente à Natal, uma amiga me convidou para um lanche na sua casa de praia.Vegetariana convicta, ela não exitou em preparar as receitas que aprendeu  em um curso de Culinária Regional - pratos feitos tendo como base a Carne de Caju. A fruta tem textura mais fibrosa que a do peixe e semelhante a da carne, o que torna uma excelente alternativa para os vegetarianos.

As delícias que provei e aprovei estão na Cartilha do SESI -Projeto Caju* do qual já fiz referência em uma outra postagem. Uma das receitas nascidas na cozinha do projeto é o hambúrguer de caju - o cajubúrguer, preparado com sua fibra, ou seja, o bagaço após a extração do suco. Sem dúvida, uma excelente alternativa para a nossa alimentação. Além de nutritivo, o hambúrguer de caju também é mais saudável e gostoso. Segundo estudo realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ( Embrapa), o produto possui menor teor de gordura, quando comparado a simikares de soja ou de carne.

*(clique aqui e veja todas as receitas).

  Projeto Caju- Cozinha Brasil - SESI

RECEITA DO CAJUBÚGUER

INGREDIENTES

• 1 Medida de Carne de Caju (receita básica*)
• 7 Colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de óleo
• Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

Bata a Carne de Caju no liquidificador até ficar homogênea.

Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, Misture bem.

Modele os hambúrgueres e frite em óleo quente.

* Receita básica da Carne de Caju

INGREDIENTES

10 cajus

3 colheres de sopa de óleo

1 xícara de chá de tomate
1 xícara de chá de cebola

1/2 xícara de chá de pimentão

1 dente de alho

Sal a gosto

MODO DE FAZER

1. Esprema os cajus até retirar todo suco. Desfie-os com as mãos formando a fibra. Em uma panela, coloque óleo e a fibra de caju e frite por aproximadamente 15 minutos.
2. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Por fim, acrescente a cebola, o alho e o pimentão.Cozinhe até que a fibra ficar macia e dourada. Essa carne pode ser usada como recheio de tortas, pastéis e pizzas. 

FONTES:

Pesquisas Web - Site da EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisas Agropecuária)
Projeto Caju - Cozinha Brasil -SESI / BR

FOTOS:
 Imagens Google

                                             Edição de Imagem: Programa Pic- Nic / Yahoo - Brasil