SABOR SAUDADE: PIRULITOS - O DOCE SABOR DE INFÂNCIA!

                                                                                

                                                                             

Tem lembranças que são doces, como doces são essas guloseimas que parecem ter mais sabor na infância. Algumas delas saíram de cena nas ruas da cidade. Outras insistem em permanecer. Os vendedores de pirulitos parecem que se pirulitaram de vez das ruas de Natal, depois que o pirulito ganhou status de doce industrializado. Esse sim são encontrados com muita facilidade nas lojas de doce, numa variedade enorme de formas, tamanhos, cores e sabores.Os que eram vendidos na minha infância só são encontrados em comunidades mais distantes e a caminho das praias do litoral Norte.

Olha o pirulito! Enrolado no papel e enfiados no palito!

Assim os vendedores de pirulitos anunciavam seus produtos pela cidade. Na minha rua todos os dias passava um desses vendedores. Me encantava aquele visual do tabuleiro com os pirulitos encaixados. Lembro que eu nunca comprava só um, queria muitos para a alegria do vendedor. Adorava aqueles pirulitos! Muitas vezes tinha de chupar com papel e tudo pois o sol forte derretia o caramelo e o papel grudava, ficando difícil retirá-lo. Delícias só permitidas na infância. Sabor saudade! Sabor de Infância!

Produzido artesanalmente, a maioria em fabriquetas de fundo de quintal, os pirulitos tinham a forma de um guarda-chuva fechado. Feito com açúcar em ponto de caramelo, um palito resistente e enrolado em papel de embrulho. Eram colocados em uma tábua retangular cheia de furos. Alguns tabuleiros podiam ter até 100 pirulitos.

                                                                                                                                       

RECEITA DE PIRULITOS

                

                                           

MATERIAL  NECESSÁRIO

• Fôrmas de alumínio própria
• Palitinhos de madeira 5 cm de comprimento
• Papel de embrulho para enrolar
• Tabuleiro apropriado

  INGREDIENTES

• 1 copo de água
• 3 xícaras de açúcar
• 10 gotas de limão
• Óleo para untar a forma

MODO DE PREPARAR

• Levar todos os ingredientes ao fogo.
• Não mexer durante o tempo (de 15 a 20 minutos) em que a panela estiver no fogo. 
• Para obter o "ponto de vidro", por um prato fundo com água ao lado do fogão e pingar a mistura, que no ponto certo, deverá "quebrar" como um vidro.
• Ainda quente, passe o caramelo nas formas untadas com óleo, colocando em seguida, os palitos.
• Retirar das formas quando estiverem duros.
• Enrolar um a um a um e colocar nos tabuleiros  apropriados.

Seu Antônio, vendedor de pirulitos 
nas praias urbanas de João Pessoa/PB

Vendedor de pirulitos 

em João Pessoa

FONTES:

• Pesquisas Google - Wikipédia
• Jornal tribuna do Norte - Natal/RN

FOTOS:

• Imagens Google
• JSMedeiros Phography-vendedor de pirulitos em João Pessoa
• Edição das fotos: Programa Pic-Nic- Yahoo/BR